为了改善生物基塑料的力学性能，同时赋予其高阻隔、抗菌和抗氧化等功能特性以满足食品包装材料的要求，通常会加入增塑剂、交联剂和抗菌剂等一系列添加剂。
柠檬酸是一种廉价安全且无毒的交联剂，其在水果中广泛存在，通常被用于淀粉基可降解材料的制备。柠檬酸可以与多糖的羟基发生反应形成分子间的共价双酯键，从而起到交联剂的作用。此外，柠檬酸还具有一定的抗菌功能。
《可持续化学与工程》杂志上的一项新研究称，在生物基和可生物降解塑料中添加塔塔粉或柠檬酸，可以提高生物聚合物的韧性，就像打发蛋清时粉末可以起稳定作用一样。
韩国研究团队用塔塔粉或柠檬酸对聚丁二酸丁二醇酯（PBS）进行了“调味”，观察二者是否能改善塑料的机械性能。
不过，与标准材料相比，他们开发的PBS混合物需要更长的时间来进行生物降解，但这可能有利于潮湿环境中的食品包装应用。